Hat eine hellgelbe Färbung, kristallisiert nur langsam, hat einen markanten, würzigen Geschmack und ist mit seinem Lindenblütenduft eine Besonderheit unter den Honigsorten. Er ist durch seine heilende Wirkung bei Erkältungen, Rachenentzündungen, Husten und Fieber bekannt. Wir empfehlen seinen Verzehr allein und in Flüssigkeit (Tee, Milch).